Al pan, pan...

Común, francés, negro, blanco, falutita o minión. Existen tantas variedades de panes como mitos sobre ellos...

Miga vs Corteza

"La miga engorda más que la corteza"

Para desmentir este absudo disparate, lo invito a que piense como se hace el pan: se une la harina, la levadura, el agua y la sal; se forma una masa homogenea, y se mete al horno. Esta masa esta compuesta por los mismos ingredientes, tanto dentro como fuera, por ende la composición entre la miga y la corteza casi la misma. La diferencia entre ambas esta en el % de agua, siendo mayor este en la miga. Por lo tanto, llegamos a la conclusión que ambas partes aportan la misma cantidad de calorías.

Fresco vs Tostado

"El pan tostado posee menos calorías que el pan fresco"

Absolutamente falso. Al igual que en el mito anterior, la diferencia entre el pan fresco y el tostado es la composición de agua, teniendo la tostada un % mucho menor que el pan fresco.

El pan tostado se emplea en el tratamiento para el descenso de peso por la masticación que este exige, y no por la diferencia de calorias con el pan fresco.

Pan vs Galletitas

Este es un terreno "peligroso", puesto que es muy dificil comparar ambos productos con el abanico de ofertas que se encuentran hoy en día. Por lo que me remito a comparar el pan común francés y las típicas galletitas de agua encontradas en alacenas de muchos hogares. La principal característica estas galletitas es el alto contenido graso, mientras que el pan (dependiendo de la fuente) se caracteriza por no poseerlo. Esto hace que sea más recomendado el consumo de pan frente a las galletitas de agua. 

Si nos tenemos que referir a las galletitas dulces, más clara aún es la preferencia de pan sobre ellas, ya que las mismas no sólo poseen un alto contenido de grasas, sino tambien de azúcares.

Pan vs Dieta

"Si queres bajar de peso dejá el pan"

Si bien el pan no es un alimento indispensable para la vida, no es necesaria su eliminación a la hora de un tratamiento para descender de peso, sólo se recomienda moderar su consumo, pues es un alimento con contenido calórico elevado.

Caserito, caserito

Para finalizar el post del día, recomiendo la producción de pan casero, siendo la mejor forma para conocer su composición. No es algo dificil ni tampoco lleva mucho tiempo, y como siempre se dice: "no hay como la comida hecha en casa"...