Marchame un cortado

El café es una bebida o infusión que se obtiene de las semillas de una planta denominada café o cafeto. Se caracteriza por aportar calorías insignificantes y por un alto contenido de cafeína.

El café y el rendimiento
Mucha información circula en torno a que el café mejora el rendimiento de una persona que lo ingiere con frecuencia. Esto es FALSO. Se ha demostrado que el rendimiento de una misma persona puede ser el mismo sin la ingestión frecuente de café, teniendo sólo problemas en su desenvolvimiento  durante el período de abstinencia. Este período se caracteriza por dolores de cabeza recurrentes y posible fatiga muscular, pero remite en el lapso de días.

Bien lejos
Grandes cantidades de café pueden generar problemas de salud. Esta bebida posee componentes que bloquean la absorción de gran cantidad de nutrientes, entre los que se destacan el calcio y el hierro. Además no se recomienda su consumo a cualquier persona que sufra de algún tipo de enfermedad en el estómago (gastritis o úlcera por ejemplo), debido a que es un potente estimulador de la secreción gástrica.

Siempre listos

A esta bebida se la considera como un enemigo para aquellas personas que quieren conciliar el sueño con facilidad. Esto es totalmente verdadero, ya que la cafeína posee efectos estimulantes del sistema nervioso, lo que en definitiva genera insomnio a quien lo consume.

No todo es tan malo
Así como se desprestigia también se alaba. Aunque esto parece contradictorio, se han encontrado beneficios para la salud relacionados a un consumo diario moderado de café: potente capacidad antioxidante, aumento de la concentración, disminución de las cefaleas, entre otros.

Vamos cerrando
El café es una bebida culturalmente arraigada en nuestro día a día. Su consumo en exceso, como el de muchos alimentos, puede causar daños, por lo que se recomienda la ingesta de no más de 1 a 2 tazas pequeñas de café por día, para poder aprovechar sus beneficios sin tener necesidad de caer en sus efectos nocivos.Una buena opción para moderar su consumo, es prepararlo con leche, mezclándolos en iguales proporciones.

Sra Y

Bien sequitas por favor..

Almendras, avellanas, nueces, pistachos, castañas... los frutos secos llegaron para quedarse.

Este grupo de alimentos incluye frutos con la particularidad de poseer un contenido de agua inferior al 50%. Se destacan además por su elevado contenido de fibra, vitaminas, minerales y más aún.

Brillantes y aceitosas

Uno de los principales componentes de los frutos secos son los aceites. Es importante destacar el perfil de ácidos grasos contenidos en estos alimentos, los cuales se destacan por su elevada calidad, siendo fuente principalmente de ácidos grasos esenciales, como el omega 3. Estos compuestos no pueden ser fabricados por nuestro propio cuerpo, puesto que es necesario ingerirlos de fuentes externas y actúan como protectores de la salud cardiovascular, entre otras destacadas funciones.

Por demás...

Los frutos secas se caracterizan por ser ricas en gran variedad de nutrientes entre los que se destacan las vitaminas del grupo B, vitamina E (potente antioxidante), calcio, cobre, potasio, fósforo y proteínas. Este grupo se encuentra dentro de los alimentos más completos en materia de nutrientes. 

No confundir
Las frutas secas son a menudo confundidas con las frutas desecadas. Estas últimas son frutas frescas, que mediante diferentes procesos industriales o naturales, se les ha reducido el contenido de agua y, en algunos casos, aumentado el de azúcar. Por lo tanto es importante destacar que se trata de productos distintos, con características diferentes. Entre las frutas desecadas encontramos por ejemplo los orejones, ciruelas desecadas, las pasas de uva, entre otras.

Moderadamente

Por más buena calidad de nutrientes que los frutos secos posean, su consumo no es libre. Acompañado de su elevado contenido de aceites se refleja un elevado contenido de calorías, por lo que se recomienda moderar su consumo para evitar un indeseable aumento de peso.

Entonces

Los frutos secos son considerados alimentos de excelente calidad, su consumo moderado es muy recomendado, aconsejando incluir 20g diarios en una dieta normal. Son particularmente indicadas para aquellas personas cuya salud cardiovascular se encuentre en riesgo, por todos los beneficios que ellos poseen.

Se nos crece la nariz...

En la actualidad la diversidad de alimentos y marcas que se ofrece en el mercado es inmensa. Cada fabricante/comerciante, busca que su producto sea consumido, compitiendo con otros tantos con el mismo fin. A raíz de esto las publicidades se han convertido en una de las herramientas más poderosas para lograr este objetivo. Televisión, afiches, diarios, revistas, internet, empaques... día a día somos bombardeados con publicidades, algunas ciertas y otras no tanto.

Yo no miento...

Existen leyes que protegen a los consumidores en contra de las publicidades falsas, y es por esto que su contenido debe ser verdadero, aunque a veces resulte verdaderamente engañoso. Gran cantidad de productos alimenticios brindan información correcta en sus empaques, que frente al ojo de quien no posee conocimientos específicos, resulta una verdadera maravilla.

Encontramos así productos lácteos enriquecidos con infinidad de nutrientes, salsas sin conservantes, gaseosas reducidas en azúcar, productos verdes o light, entre otros.

El consumidor debe aprender a ver detrás de estos "productos maravilla". Por ejemplo al encontrarse usted con una salta en cuyo empaque dice "libre de conservantes" lo invito a mirar la columna de sodio. Este elemento es un conservante natural, que si bien puede no producir lo mismo que uno artificial, consumido en exceso trae graves problemas para nuestro sistema cardiovascular, por ejemplo. Por lo tanto estaría utilizando un producto que parece ser "menos dañino" por no poseen conservantes artificiales, pero por otro lado estaría dejando de lado su corazón.

Enriquecido por donde sea...

Los alimentos enriquecidos parecen están de moda, la lista de ellos parece ser interminable. En un post anterior se presentó en concepto de BIODISPONIBILIDAD. Esta palabra está relacionada con que cantidad de nutrientes realmente nuestro cuerpo aprovecha de todo lo que ingiere. La biodisponibilidad de cada nutriente se ve afectada por diferentes factores que varían según el elemento del que hablemos. Por ejemplo: el hierro es un nutriente cuya absorción se vé afectada por taninos, fitatos, calcio, entre otros. Ciertas empresas largaron al mercado leches enriquecidas con hierro. Es cierto, poseen elevado contenido de este mineral, lo que hace que sus publicidades no sean falsas, pero su aprovechamiento no es óptimo: ¿de qué sirve adquirir una  de una leche enriquecida con hierro, a un precio más elevado, si el calcio vá a actuar como inhibidor?.

Verde por todos lados

Las propagandas de los productos light nos muestras cuerpos esbeltos, atléticos, ideales. Esto produce que el consumidor asocie estos tipos de productos con delgadez, éxito y belleza. De esta manera, los productos light se consumen de forma desmesurada, sin tener en cuenta que la única diferencia con un producto normal es un porcentaje menor de calorías, llevando a un inevitable aumento de peso.

Infórmese

La única forma de combatir la publicidad engañosa es siendo un consumidor informado. Interésese, busque información, investigue... No deje engañarse por unas imágenes atractivas.

 Sra Y